Zahvaljujući kefir marinadi i sjeckanju, jako se natječe dobivena fileta puretine. Na taj način pečena u pećnici, ptica ispadne natječaj

Prije turske je bio čudo i nije se razmatraovrlo dobra alternativa pilići. Mnoge kućanice izbjegavaju kuhanje jela od ove ptice, s obzirom da je meso više "sportski" i manje sočno. Međutim, suprotno uvriježenom mišljenju o krutosti mesa, otkrit ćemo tajnu o tome kako ga učiniti sočnijim i mekim. Da bi jelo od purana postalo ukusno i mirisno, potrebno je pripremiti filete puretina. Pečena u pećnici, ptica će biti sočna, ako je pre-marinirana u posebnom umaku koji omekšava vlakna i lagano odbija čekić.

Turska je u pećnici.

sastojci:

- svježi filet turske 850g

- dvije srednje kisele jabuke

- dvije luklinske žarulje

- glava ljubičaste češnjaka

- 200 ml kefira

- pola svježeg limuna

- velika sol i začini prema želji

Recept za kuhanje:

1. Podijelimo puretinu na komadiće, očistimo ga iiscijediti češnjak i luk, iscijediti pola limuna, prskati sol s začinima i mljeti. Napunite filet kefirom i ponovno promiješajte. Odlazimo nekoliko sati u hladnjak ili nekoliko sati, ako nema vremena čekati. Izlazi i lagano udari čekić.
2. Peel i oguliti jabuke i izrezati na tanke kriške.
3. Mi smo uklonili preostalu žarulju i izrezali na tanke prstenove.
4. Ulijte u pripremljenu posudu za pečenjemaslac, položite rezane jabuke na vrh, pokrijte prženi filet puretina (pečen u peći, nakon premlaćivanja, vrlo mek), položite luk i sipajte sav umak u kojem je marinirana purica.
5. Uklonimo u pećnici 27 minuta, a zatim izvadimoi pospite sirom, uklonite još 7 minuta prije formiranja rumenaste kore sira, a zatim pokrijte folijom, tako da sir ne gori i, uz smanjenje topline, ostavite puretinu u pećnici još 17 minuta.

Zahvaljujući kefir marinadi i sjeckanju, jako se natječe za turski filet. Ovako pečena u pećnici, ptica gubi svoju "sportsku" i izlazi sočno i nježno.

Vrlo ukusna puretina dobiva se u tijestu, tako da je meso sočno i mekano, prije kuhanja mora biti dobro odbijena prvom prskanjem s limunom.

"Turska u ovčjem kaputu"

Sastojci za nekoliko porcija:

- 540 g svježih puretina

- tri proteina od kokošjih jaja

- velika sol i paprika sa začinima

- ulje za prženje

- prosijani brašno najviše kvalitete

- Malo je oraha

polu sočan lim

- 20 ml škroba

Priprema "Turska u ovčjem kaputu":

1. Isprati i izrežite filet salamu, izrezatikomada srednje veličine, pospite limunom i dobro tukli s mazgom, protrljajte veliku sol i papar sa svih strana i još jednom odbacite, zatim ulijte uljem i stavite u hladnjak 90 minuta, čvrsto se zatvarajte tako da se ne osuši.
2. Pomaknite bjelanjke u zasebnu posudu.
3. U drugom spremniku, umiješajte brašno i mrvice.
4. Za zagrijavanje duboke posude, dodajte ulje idobiti filet turska. Svaki komad puretina kotrlja u vjevericu, a zatim u brašno s orasima, a zatim ponovo natrijeva bjelanjak i stavite u tavu. Pecite dok ne nastupi pocrnjeti, u prosjeku, tri minute na svakoj strani.
5. Pripremite kontejner s papirnatim salvete, gdje se nakon prženja, šparoge, prženi filet u tijesto ostavite da biste dobili višak masti.
6. Poslužite na stol s kiselim umakom od češnjaka ili bilo kojim drugim ukusom ukusa.

Kiselo vrhnje će pomoći da omekša jelo,dodano tijekom kuhanja u pureći filet. Pečena u pećnici ispod ovog umaka, ptica stječe nježnu aromu, obojeno, zahvaljujući začinima i zakiseljeno kiselim vrhnjem.

"Plemeniti puretina" ili puretina u kiseloj vrhnja s gljivama.

sastojci:

- 750 grama svježeg fileta puretine

- 360 g svježih gljiva (ili kuhani)

- 440 ml kiselog vrhnja

- pet cloves purpurnog češnjaka

- svježe bilje (bosiljak, kopar, peršun)

- velika sol i začini

Način pripreme "plemenitog puretina":

1. Temeljito isperite puretine, izrezati u kocke srednje veličine.
2. Peel i izrezati u tanke prstenove češnjaka, staviti u grijanu tavu za maslac, lagano pržiti, dodati filete i malo pržiti.
3. Dodajte gljive i dodajte kiselo vrhnje, začin i začin. Pokrijte i kuhajte dok ne završite.
4. Završena puretina fileta posuti sitno nasjeckani bilje i rešetkani češnjak.

"Plemeniti puretina" istaknuto je vrlo sočno i ukusno, može se kuhati ne samo za večeru, već i uživo poslužujući za goste.