Povrće je bogato celulozom i vitaminimajestivi dijelovi biljaka (gomolji, stabla ili voće). Zahvaljujući korisnim svojstvima, povrće je tako voljeno od ljudi koji se žele riješiti prekomjerne tjelesne težine i preporučuju se prehranom nutricionista u svim zemljama svijeta.
Vlakna potiču raspadanje tijela od štetnih tvari, čime pridonosi jačanju ljudskog imuniteta. Vitamin bogate povrće salate napuniti tijelo vitalnost i vitalnost.
Međutim, potrošnja samo sirovog povrća ide naštetu zdravlju i čak može uzrokovati probavne smetnje. Stoga je u prehrani jednostavno potrebno redovito uključivati proizvode koji su toplinski obrađeni. Kao što znate, prženje - Ne najkorisniji način kuhanja (zbog visokog sadržaja ulja u proizvodu), na temelju kojih, većina stručnjaka u prehrani savjetuje konzumirati povrće pari ili kuhano.
Gašenje je vrsta završne faze prženja. Proizvodi se rabe pomoću umaka i začina. Povrće, pari u lonac ili kotao, dobiti mnogo ukusniji oni koji su ugasili u tavi, međutim, kao i povrće, na pari pirjati umak uz dodatak kiseline (npr rajčice). Cijeli postupak dodjeljuje se od 30 do 40 minuta.
Dakle, koje su ukusne jela od povrća možete kuhati?
Kad se povrće umom naviješta nehoticepržene tikvice i krumpira, ali budući da govorimo o korisnim hrane, nemojmo se omesti: najčešći jelo povrća - gulaš, koji je, drugim riječima, povrća, pirjana sa mesom, ribom ili gljivama. Istraživač kulinarske tradicije VV Pohlebkin savjetuje da ne uzimaju za gulaš mesa na kosti i koristi se za ovo jelo samo meso od janjetine, svinja ili tele.
Povrće goveđa svinjetina
1 kg svinjskog mesa izrezati u kocke i pržitiduboko posudu (ili kazanok) na srednje topline, dodavajući 50 g vode. Dodajte 3-5 sjeckane rajčice. Smanjite toplinu, pokrijte i pirjite oko 10 minuta. Uzmite 3 mala patlidžana, ogulite, fino izrežite u kocke i dodajte u tavu (kazanok). Isto postupanje s tikvicama (2-3 mala tikvica), pomiješajte i pirjati još 7-8 minuta.
Nakon navedenog vremena dodajte 2paprika, hrpa zeleni luk i 1 velike (ili male 2) mrkve. Nakon 5-7 minuta, staviti kockice krumpira i sjeckani kupus (½ dovoljno mali ljuljačka). Kuhati za neke više minuta 6-8, začinsko bilje (hrpa peršina i kopra) i soli. Dodajte biljno ulje u količini od 2 žlice. Nakon nekoliko minuta (4-5) staviti u posudu sjeckani češanj češnjaka i 2 žlice umaka od rajčice (Zalijepi). Sve temeljito izmiješajte i iscijedite još 7-10 minuta.
Prije kuhanja savjetujemo kuhareproći sve povrće u zasebnoj tavi s uljem, što znači početno prženje svih povrća odvojeno i njihovo naknadno dodavanje ukupne mase. Pa - to je stvar ukusa, ali u drugoj varijanti važno je ne pretjerivati s uljem, inače će gula biti pretjerana.
</ p>
