Recept za keksaše. Klasične i moderne opcije

Chebureke se nazivaju osebujnim piteod tanko valjanog beskvasnog tijesta. Klasična verzija punjenje smatra mljeveno janjetina ili govedina, iako danas i naljepnice pripremljen s svinjetina i piletina, a čak uopće bez mesa - sa biljnim, gljiva ili sira nadjevom.

Priprema tijesta za kekse omogućuje mnogo opcija. Razmislite, za početak, klasičan način gnječenja. Dakle, tradicionalni recept za ispitivanje keljera uključuje sljedeće proizvode:

  • Otprilike 600 grama brašna. Količina brašna može varirati ovisno o kvaliteti, tako da ne možete odrediti točnu težinu ovog proizvoda.
  • 300 ml tople vode;
  • Žličica ili nešto manje šećera. Šećer se stavlja u tijesto ne da bi mu dala slatki okus, ali da je bolje smeđe kada se pržilo;
  • Sol je čajna žličica bez klizanja;
  • 80 grama čvrste masti (smaltz, margarin) ili 4 žlice biljnog ulja.

Ulijte sol i šećer u vodu i promiješajte dopotpuni otapanje. Zatim počnemo dodavati brašno dok se tijesto ne pretvori u gustu vrhnju. Sada morate sakupiti poluproizvodno tijesto u kvržicu i napraviti u sredini sličan lijevak, gdje ćete sipati vruće masti. To jest, morate ponovno zagrijati biljno ulje u tavi i masti koja je bila planirana da se koristi za pripremu tijesta.

Infuzija vruće masti pruža obrazovanjena površini prženja keksa mjehurića. Međutim, možete uliti ulje u tijesto i hladno, ali zatim dodati žličicu votke na sastav. Tada tijesto će stići potrebnu "mjehuriću", a keljasti će biti ružičasti.

Nakon dodavanja ulja, nastavite se mijenjatitijesto, ulijevanje u brašno dok ne postane tako gusta i elastična da se neće držati na rukama. Prije stvaranja keljera, test se mora dati najmanje pola sata. Kako ne bi izblijedio, pokriven je zdjelom ili umotan u hranu.

Sada vam reći kako pripremiti tijesto zachebureki, skuhanjem dijela brašna. Ovaj test recepata za kobasice nije klasičan, ali mnogi kuhari radije ga koriste. Stavili smo na vatru posudu s 320 ml (staklo i trećinu stakla) vode s dvije žlice biljnog ulja i soli (oko pola žlice). U kipućoj vodi, ulijte malo više od pola čašice brašna i intenzivno promiješajte tako da nema grudica. Zatim u nekoliko hlađenih tijesta dodajte jedno pretučeno jaje i žlicu votke, a zatim grickajte tijesto, ulijte brašno. Ukupit će se otprilike 4 čaše brašna, ali to, kao što je već spomenuto, ovisi o kvaliteti ovog proizvoda. Ostavimo tijesto za "stojeći" barem sat vremena ili više.

Neki kuhari preferiraju testni recept zaChebureks, koji uključuje kefir. Da biste napravili ovaj jednostavan test, morate pobijediti tri jaja, dodati čašu kefira, pola žlice soda, sol i postupno uliti u oko četiri čaše brašna.

Evo još jednog izvornog testa zaChebureks, koji uključuje svježi sir. Da biste pripremili takav test, morate mljeti čopor svježeg sira s čašom mlijeka, tako da smjesa ima jedinstvenu konzistenciju. Najjednostavniji način je da se ti proizvodi miješaju s miješalicom ili miješalicom. Zatim dodajte žlicu soda, koja se mora prethodno ugasiti (otopina limunske kiseline ili sok od limuna) i oko dvije čaše brašna. Spremni za tijesto u hladnjaku barem sat vremena.

Bez obzira na testni recept koji odabereteodabrao je, pri pripremanju kvasaca, važno pravilno zaštititi rubove. Budući da u prisutnosti čak i male rupe od chebureka, ukusni sok od mesa će iskočiti. Kao rezultat toga, punjenje će biti suho, a ulje će se prskati prilikom prženja.

Sladoled chebureks može biti i duboko pržena imala količina ulja, okrećući ih s jedne strane na drugu. Gotovi kremasti sokovi trebaju se staviti na papirnati ručnik kako bi se uklonili suvišak ulja i učinili ih slabijima.

</ p>
volio:
0
Vezani članci
Domaći keksi, recept za kuhanje
Kako napraviti tijesto za chebureks na kefir
Cheburek tijesto: 4 opcije
Kako kuhati guacamole: klasično
Ukusno tijesto za žvakanje:
Pečeni palačinke: recept je klasičan
Chebureki: recept, kao na tržištu. recept
Kako napraviti tijesto za pizza - tips
Pivo tijesto za kobasice
Popularni postovi
gore