Pita je jelo, prije koje možestoje samo oni koji naporno sjedaju na različitim dijetama. Nakon što jede jedan kolač, ruka automatski doseže drugu, treću i tako dalje, sve dok odjednom počnete shvatiti što ste jeli. Kakvo se nadjev ne događa u pite! I kupus, mljeveno meso i trešnje, krumpir i riža s jajima ... Općenito, tko voli što. A glavna stvar u pite je tijesto. To može biti kvasac i bezdrozhzhevym, ali bi trebao biti ukusan i mekan.
Pokušajmo napraviti pite s kupusom i jajima. Počnimo, naravno, s miješanjem tijesta kvasca. Možete uzeti suhi kvasac i kuhati tijesto, kako je napisano na pakiranju, ali što ako koristimo uobičajeni kvasac, na kojem su naše bake mijesile tijesto? A to je baka patties koji uzrokuju posebne uspomene za mnoge, čini se da oni ne mogu ni okusiti bolje. Ali nemojmo se ometati i započeti.
Da bismo pite s kupusom i jajima, mipotrebno: 1 kg brašna, jaja, 3 50 g kvasca konvencionalnog pola litre mlijeka, 100 g margarina, 1 čajna žličica soli i šećera u vlastitom nahođenju i okusa. U zdjelu, grickajte kvasac vilicom i pospite ih dvije žličice šećera. Od toga će se brzo raspršiti, doslovce za 2-3 minute (ovo je puno brže i lakše nego ih razrijediti vodom). Stavite malo toplo mlijeko u kvasac i ulijte oko dvije čaše brašna, tako da, kada gnječite opare, izgleda kao tijesto za palačinke. Stavili smo zdjelu špageta na toplo mjesto 40-50 minuta za fermentaciju.
Kada je opara spremna, u njega ulažemo jaja, dodamosol i rastopljeni margarin. Po želji, možete dodati šećer (ne možete dodati, ako patties nisu slatki). Postupno zalivši ostatak brašna u žlicu, gnječite tijesto. Ne smije biti previše strma, ali treba biti dobro odvojena od ruku. Sada smo spremni testirati test i jednom svake 20-30 smo ga skinuti; podignite i snažno udarite na stol. Moglo bi se činiti čudnim, ali ako se takvo tijesto pokuca na ovaj način, patties neće postati ustajali u budućnosti. Čak su i pokusi pokazali da pite s kupusom i jajima, kao i drugim stvarima, pripremljene od tijesta pomiješane na isti način, ali ne i odbačene, sljedeći dan gube mekoću. Stoga, odmahnite glavom.
Dakle, nakon premlaćivanja stavimo tijesto u dubinuPosudu litara na 5-6 i stavite na zrenje na toplom mjestu. Sazrijet će oko sat i pol. Dok je tijesto prikladno, možete početi puniti. Budući da pripremamo pite s kupusom i jajašima, potrebna nam je bijela špageta, 6 jaja i mala žarulja. Začepite kupus dovoljno malen (možete miješati), kuhati i izrezati jaja, isjeckati luk i lagano pržiti suncokretovim uljem. Sve komponente se kombiniraju (ne ugasite kupus!), Sol i dobro izmiješati. Kad je tijesto spremno, iz nje izradimo pite: odmažimo sitne komade tijesta, uvalimo ih u kugle i odvaljimo ih valjkom. U dobivenim palačinkama, stavite naše nadjev, razbiti rub i dati patty standardni oblik "pirozhkovo". Stavili smo ih na namascenu list, dajući još 15-20 minuta da stoji tako da oni uskrsnuo žbukom vrh whisked jaje za sjaj i staviti u već zagrijava na 220 stupnjeva koji stoji pećnici oko pola sata (plus ili minus 5 minuta).
To je cijela tajna, kako napraviti pite s kupusomi jaje. Imajte na umu da je kupus u pite izvorno bio svjež. Zahvaljujući tome oni su vrlo sočni. Ako volite eksperimente, možete dodati zelene luk na punjenje, ali u procesu pečenja to je parenje, tako da su zeleni luk za amatera. A tijesto, proces pripreme koji je opisan ovdje, je univerzalan: idealan je za sve pite. Na primjer, ako želite napraviti pirozhki s kupusom i mljevenim mesom, možete napraviti tijesto kao što je opisano gore i pripremite punjenje kako slijedi: kuhati 400 g kiseli kupus od 10 do 15 minuta, ohladiti i izvući. Skuhajte dvije žarulje u ulju u tavi, nakon čega smo tamo stavili 200 g svinute govedine i kuhano kupus, soli po vašem ukusu i pržite sve zajedno, miješajući sve dok ne bude spreman. Punjenje je spremno, ostavljeno je malo ohladiti, a možete uzeti i pite.
</ p>
