Tijesto tijestom tijesta

Na štetu bujnih kolača čujemo odozdo,ali ne možemo odustati. Pogotovo kad je rumena, bujna, upravo iz pećnice i širi se oko kuće čarobni miris vanilije ili cimeta! Pa, tko može to odbiti?

Sve domaćice imaju svoje tajne, kako kuhatitijesto tijesta. I u svakoj tajni postoji poseban zez, i bez obzira koliko se trudili, nikada ne dobivamo identične kolače od dva majstora. Kao što kažu: jedan brašno, da ne one ručke. Pokušat ćemo i pripremit ćemo tijesto za pite, čiji recept mi ​​je dao moj prvi učitelj Valentina Taluzhina, majstor-slastičar iz udaljenog sela Urals, Pervomaisk.

Bolje je kuhati tijesto na neprozirnom, što doprinosi poboljšanju strukture i stvaranju jednake mase plina u tijestu.

Za test, trebamo:

-milk 500 ml;

- preše od 1 do 1,3 kg;

-2-3 jaja;

- suhi kvasac 11 grama ili 50-60 grama prešanih;

šećer 150 grama, ¾ čaša;

- maslac ili margarin, 200 grama (jedan paket);

-vanilin.

U duboku posudu izlijemo kvasac i napunimo 500gram toplog mlijeka, ulijte pola brašna. Sve pažljivo pomiješajte i stavite na toplo mjesto, prekriveno čistim salvama. Napustimo prostirku za dozrijevanje sat vremena, za to vrijeme se diže i povećava veličina za pola do dva puta. Opara i tijesto za pite ne smiju se posramiti, što uzrokuje pogoršanje njihove kakvoće. Ako opara prođe, tada u testu dolazi do reprodukcije bakterija mliječne kiseline, a pečenje uzima kiseli okus.

Kada se fermentacija gume zaustavlja i počinjepada, u ovom trenutku morate ući u tijesto za pečenje. Jaja se mljeti sa šećerom, vanilinom i pomiješati s solom, staviti smjesu u žlicu i lagano se miješati. Unesite ostatak brašna i dobro promiješajte. Konačni ubrizgava rastopljenim maslacem (temperatura ne smije prelaziti 30-40 stupnjeva), dodati ga u tijesto i mesim do homogene mase koja se lako odvaja od zidova posude za kuhanje. Tijesto za patties ne bi trebao biti strma, mekše tijesto je lakše dizati, pečenje iz toga ispada bujna i nježna. Pokrijte posuđe s salvete i stavite na toplo mjesto na pola i dva sata. Tijekom tog vremena, tijesto će se povećati volumen za dva puta. Može se početi s pripremljenim tijestom da se izrezati u kolače ili pite.

Kakve od tijesta su bolje napravljeneslatko punjenje, na primjer, s pekmezom ili džemom. Dobar u nadjevom od svježih jabuka sa šećerom, limuna i cimeta, breskve i ne sasvim zrele šljive, kuhana mrkva i bundeva kaša od riže.

Punjenje za patties s šećerom sadrži velikikoličina soka koja izlazi iz opeklina, a pite imaju puno pocrnio dno. U tom slučaju, krpice ne posvuda, ali ostavite rupu i u tom obliku stavite na pečenje. Možete upotrijebiti foliju koja će štititi vašu pladanj za pečenje od spaljene šećera.

Koristi se tijesto za pitekuhanje velikih pita prema veličini pladnja za pečenje. Tijesto je valjano u kolač odgovarajuće veličine i položeno u tavi tako da se rubovi tijesta podignu i tvore žlijeb u kojem je ispunjavanje. Od vrha možete staviti drugi sloj tijesta s simetričnim prorezima i pažljivo zaštititi rubove, a ukrasite tortu cvijećem, lišćem ili rešetkom izrađenim iz istog pokusa.

Za punjenje, bilo koji voće sa šećerom,Izrežite na sitne kriške, koje su postavljene na tijesto u gustom redovima, stvarajući različite uzorke voća u boji. Kolač će vam biti prozračan s bogatim voćnim sirupom koji će se držati vaših prstiju, to je doista - lizat prstima!

</ p>
volio:
0
Vezani članci
Tijesto za pite bez kvasca
Recept za tijesto: na kvasac,
Tijesto tijesta
Recepti za pite s kupusom
Tijesto za pite u pećnici
Brzo tijesto tijesta
Tijesto kvasca za kefir pite.
Tijesto bez repa za pite: brzo i
Pripremite tijesto bez kvasca za pita i
Popularni postovi
gore