Unatoč velikom broju verzija kojenaznačite podrijetlo ovog prekrasnog jela, u svakoj od zemalja možete naći jela slična knedli. U Italiji im je romantično ime za raviole, kineski ih zovu dim sumom, u srednjoj Aziji oni se nazivaju mantas, a georgijani su im dali prekrasan naziv khinkali. Amerikanci i Europljani također jedu neku vrstu pelmena, koje oni nazivaju poznatim "pite" za nas. Masti se mogu razlikovati ne samo u obliku i načinu pripreme. Najvažnija stvar u njima je ispravno tijesto za pelmeni.
Malo povijesti
Čak iu šesnaestom stoljeću, pojam"Dumplings", koji su dolazili iz Urala, gdje su ih zvali "pelmyan" ili "zrno uho". Zahvaljujući činjenici da ti proizvodi savršeno podnose zamrzavanje, postali su iznimno popularni u istočnom Sibiru, gdje su mogli biti pohranjeni svu zimu, bez straha da se tijesto pržilo i sami gube okus.
Ukusne knedle
Najbolji tijesto za knedle bi trebao bitielastična, jer pravi "kruhni uho" mora imati šaržu koja ispunjava punjenje, oko kojega postoji prazan prostor koji ne dozvoljava zrenje knedla u procesu kuhanja. Zato se pravi pelmeni smatraju stvarnim, jer se u industrijskoj proizvodnji sve te važne sitnice ne prate uvijek.
Kompetentno pripremljeno tijesto za knedle,ukusno i sočno mljeveno meso - ovo je samo početak. Jelo ispalo savršeno, bolje je da ne kuha na vodi, malo soli, kao što to obično biva, a meso juha.
Pripremite tijesto za knedle, sjetite se togatrebao bi biti takav da su rubovi rubova jaki, jer su knedle spremne tek kada se tijesto potpuno kuha. Stručnjaci savjetuju podmazivanje zaštite hladnom vodom.
Tijekom kuhanja čudotvornog jelo, uspon tih malih "ušiju" trebao bi se dogoditi dva puta.
Tijesto za pelmeni klasičnog sastava sastoji se odod jaja, brašna i vode, ispada da je elastična i omogućuje vam da se valjda se prilično suptilno. Iz ove jelke samo pobjeđuje. Ovaj recept jamči trajnost tijesta, koje će trajati do kraja kuhanja, bez zamućivanja. Ponekad se preporuča kuhati mlijeko za raviole, ne samo da će biti elastična, već će imati i posebnu nježnost okusa.
Nakon što ste naučili pripremiti tijesto za pelmeni, možeteidite izravno na punjenje. Klasične žanre su mljeveno meso, ali u različitim zemljama koriste se različiti napici: gljive i povrće, perad i ribe. Azijati vole pripremiti ovu posudu punjenjem posebne biljke s minimalnim dodavanjem mesa.
Na stol!
Preporuča se poslužiti ovu ukusnu jeluvelika ladica koja neće dopustiti pelmeni da se drži zajedno. Neki ljudi imaju veselu tradiciju: sakriti se u malom novčiću ili prelijati papar. Vjeruje se da svatko tko dobije takvo "sretno" iznenađenje, bit će sretan.
Nakon što je naučila kuhati pravo tijesto zaknedle, možete poslužiti ovo jelo čak i na svečanom stolu. A ako napravite "zrno uho" za svaki dan - to je sjajno vrijeme za uštedu, jer smrznute knedle mogu biti pohranjene do tri mjeseca.
Najbolji tijesto za knedle. Klasični recept
U idealnom slučaju, za svako srednje jaja,uzmite dvije čaše brašna. Da bi se dobila potrebna viskoznost, potrebna vam je voda ili mlijeko, u kojem se sol razrjeđuje. Više kolebljiv i nježan čini tijesto za knedle dodajući kap biljnog ulja.
U pripremljenom utoru na brežuljku brašna (bolje prosijano) tukli smo jaja i dodamo vodu / mlijeko i sol. Dobro namjestimo tijesto, dodamo biljno ulje i ponovno ga miješamo.
Da bi se tijesto "odmarao", treba leći ispod ručnika za četrdeset minuta. Tijesto za knedle je spreman!
Ispada, u pripremi ovog jednostavnog, alivrlo ukusna jela nema posebnih tajni. Samo trebate kuhati, a vaša obitelj uvijek će ga vući oba obraza. Budite zdravi!
</ p>
