Jogurt se čvrsto utemeljio u našoj prehrani. To nije samo ukusna hrana, već i korisna. Ovaj proizvod ima dugu povijest. Nakon što je mlijeko koje je uzeta na putovanje savijeno, i stvorio je ugrušak. Dakle, čovječanstvo je saznalo o fermentiranim proizvodima. Na policama trgovina prodaje se velika količina jogurta različitih marki, s različitom konzistencijom, sadržajem masti i sastavu. Ali to se može pripremiti kod kuće. U ovom slučaju, dobiva se koristan prirodni jogurt.
Postupak dobivanja tretmana je kako slijedi. U pasteriziranom mlijeku dodaju se korisne bakterije. Preokrenu šećer prisutan u određenoj mliječnoj tvari, što ovaj proizvod daje takav neobičan ukus. Postoje promjene u strukturi proteina. U tom procesu obrađuje se oko 30% šećera u mlijeku. Dakle, ljudi koji ne mogu konzumirati mlijeko zbog prisutnosti laktoze u njoj slobodno podnose prirodni jogurt.
Nedavno su djevojke jogurta postale osobito popularne. Ovaj uređaj za izradu ovog proizvoda kod kuće. Toliko se ljudi pitaju kako napraviti jogurt u jogurtu.
Ova oprema za kućanstvo opremljena je termostatom. Zahvaljujući tome, održava se konstantna temperatura potrebna za proces zrenja. Najprije morate pripremiti kvasac. U tu svrhu koristimo suhu kulturu bakterija mliječne kiseline. Da bi prirodni jogurt bio ukusniji, bolje je uzeti dobar rustikalni mlijeko.
Posuđe za pripremu ovog proizvoda i svePotreban inventar mora biti savršeno čist. Uzmi bocu sa suhim bakterijama i ulijemo u njoj kuhano mlijeko. Prvo se mora ohladiti na 45 stupnjeva. Kada se sadržaj boce potpuno otopi, ulijte je u staklenu posudu s 200 ml mlijeka, također kuhano i ohladeno na 45 stupnjeva. Ako koristite yogurtnitsa, tada izlivamo dobivenu smjesu na staklenke. Sada moram proći kroz proces fermentacije. Traje oko 13-16 sati. Temperatura gašenja mora biti 40-42 stupnja. Kao rezultat, dobivamo starter. Može se pohraniti u hladnjak 14 dana.
Koristimo ga za pripremanje jogurtaprirodno. Posuđe potrebne za njegovu pripremu također mora biti što je moguće sterilnije. Samo ga tukli s kipućom vodom. Uzimamo mlijeko, koje je prethodno kuhano i ohlađeno na 40 stupnjeva. Dodajte pripremljeni ferment na gore opisani način. Za jednu litru mlijeka stavite žlicu kvasca. Jogurt se fermentira oko 5-6 sati. Možete koristiti termos ili jogurt. Zatim stavimo gotov prirodni jogurt u hladnjak.
Po želji, gotovom proizvodu možete dodati bilo voće, suho voće, orašasti plodovi, grožđice i pekmez.
I sad još jedan recept za kuhanje. Potrebno je kuhati 10 šalica mlijeka, a zatim ga ohladiti na 43 stupnja. Mala količina mlijeka je pomiješana s jogurtom, kupljenog u trgovini. Koristit ćemo ga kao spremni ferment. Zatim ulijte ovu mješavinu u ostatak mlijeka. Mi ostavljamo masu da se topimo na toplom mjestu 8 sati.
Za pripremu jogurta bolje je uzeti čašu ili posuđe od nehrđajućeg čelika. Kategorizirano je nemoguće koristiti aluminij. Nije prikladan za pripremu i skladištenje mliječnih proizvoda.
Jaku za pripremu je najbolje dati za infuzijudana. Tijekom tog vremena proces fermentacije će se zaustaviti. Sam proizvod će dobiti pravu konzistenciju i okus. Također dodajte po volji bilo bobice, orasi, itd.
Jogurt je vrlo koristan za probavu. Poboljšava imunitet, potiče apsorpciju hranjivih tvari, suzbija infekcije i izvor kalcija i proteina. Stoga, jedite ga s užitkom.
</ p></ p>
