Žetva krastavaca za zimu je prioritetu ljeto za učinkovite vlasnike. Doista, bez slanog ili ukiseljenog hrskavog krastavaca, niti jedan stol nije dovršen. To je neophodna komponenta za mnoge salate, a također i izvrstan snack za votku.
Ukusni praznici za zimu: krastavci marinirani s paprom
Tri litre može potrajati od 10 do 14krastavci, ovisno o njihovoj veličini. Za marinadu: tri male bugarske paprike, 10 grašaka crnog papra, 9 češnjaka češnjaka, 3 kom. karanfila, dva lisca, 5 žličica octa, tri luka, 3 žlice. žlice soli i dvostruko više šećera. Kuglice krastavca za zimu trebale bi se kotrljati u sterilizirane staklenke. Posudu od tri litre treba držati iznad pare najmanje 20 minuta.
U ovom trenutku čiste češnjake i izrezuju ihu dva dijela, operite i očistite bugarski papar, isjeći slamkom. Žarulje se čiste i dijele na 4-6 dijelova. Zatim, kada se gotovi mogu lagano ohladiti, napunite ga krastavcima, lukom i paprikom, pokušavajući ih ravnomjerno rasporediti po volumenu. Stavili su papar i laurushka - dio u sredini, dio na dnu, dio odozgo.
Pripremite salamuru za zalijevanje - stavite u tavusol i šećer, dodajte pola litre vode. Kuhajte dok se sol i šećer ne otopi, zatim prelijte slanu otopinu u posudu, dodajte kipuću vodu potrebnom volumenu i dodajte ocat. Posuda se savija i okrenula naopako nekoliko puta, tako da se slanoj vodi ravnomjerno raspoređuje.
Sakupljanje krastavca za zimu s lišćem hren
Uzmi male krastavce (12-16 kom. 3 legla višnje, lisnatog lista, desetak crnih pahuljica, 2 ogromna ogrlica s koprima, 6 češnjaka od češnjaka.
Krastavci su isprani i natopljeni preko noći. Ispunite limenke - na dnu stavite list hrena, a zatim krastavci i kopar, papar, ribizle lišće i trešnje se distribuiraju kroz svezak. Kuhajte 2 litre vode i otopite 100 g soli. Ulijte dobivenu otopinu krastavaca, pečite posudu s plastičnim poklopcem i ostavite nekoliko dana. Zatim isušite vodu, ponovo kuhajte, dodajte češnjak u staklenke, ponovo napunite salamuri i stavite ih u metalne pokrivače.
Najbolje je žetve krastavaca za zimuu marinadi. Za konzerviranje, uzmite 2 i 3 litre limenke, operite ih i sterilizirajte. Za 5 litara vode (to je otprilike 3 trolilinskog limenka krastavaca) potrebno je 7 žlica soli i 5 šećera, 1/3 šalice 6% octa. Dodatno, potrebni su začini: 2 lista ribizla, korijen hrena, par suncobrana, 3 češnja češnjaka, 4 češnja i 6 grašaka crnog papra. Voda je zagrijana, ulivena u nju sa soli i šećerom i kuhana dok se potpuno ne otopi. Krastavci i začin su stavljeni u limenke. Filtrirajte otopinu kroz gazu i napunite ih ispunjenim posudama. Nakon otprilike 20 minuta, voda se isušuje iz limenki, ponovo i ponovo kuhaju, krastavci se izlije i kotrljaju.
Slane i kiseljene krastavci nisu jedina moguća berba krastavaca za zimu. Vrlo ukusna je salata od krastavaca s povrćem.
Za pripremu je potrebno (po litri staklenku): 8-10 mali krastavci, 4 češnjaka 2 srednje mrkve i luk 2, četiri papra, lovor, te 2 sata. Žlice suhih kopar sjeme (ili kišobrana 1 svježe kopar). Pročišćene mrkve se nanose na grubu ribu. Isprati krastavce izrezane u krug, i luk - tanke prstenove. Jar ispunjen sloja: krastavci, mrkva, luk, opet, krastavac, mrkva opet, i tako dalje, sve dok, sve dok cijeli banke je pun. Između slojeva ravnomjerno položiti začin i začina. Pour marinadu - po litri vode izvodi 0,5 šalice soli, šećera stakla i pola šalice 9% octa. Kušaj se i ulijeva u njih staklenke povrća.
Sakupljanje krastavaca za zimu je problematičan i dugotrajan zadatak. S druge strane, što bi moglo biti bolje od zgušnjavanja sočnog krastavaca zimi?
</ p>
