Šampinjoni su jedan od najpopularnijih gljiva uRusija. Oni se lako mogu naći u trgovinama čak i zimi, a oni uopće nisu skupe. Ti gljive mogu biti pržene, kuhane, jesti sirovo, ispeći u pećnici, dodati pizza. Iz šampinjona pripremaju ukusne juhe i mrlje. Mogu se poslužiti kao zasebna jela ili s bočnim jelo.
Gljive su iznimno korisne: oni su bogati željeza, kalija, vitamina B i vitamina PP, E i D. Oni se mogu natjecati s plodovima mora za fosfor. Šampinjoni su vrlo bogat proizvod, a njihov kalorijski sadržaj je manji od 30 kcal. Nedostaje šećer, količina natrija je niska, što čini ove gljive prehrambeno jelo. Ovi gljive prirodni su izvor vlakana, što poboljšava probavu. Folna kiselina koja se nalazi u njima korisna je za buduće majke.
Možda najpopularniji kuhinjske - pržene gljive. Kako pržiti gljive, pa su okrenuli mekano i sočno?
Prvo, trebate odrediti koje gljiveće koristiti: svježe ili smrznute. Smrznute gljive već su same meke. Stoga je potrebno malo kuhati - ne više od 3-4 minute. Pogotovo ako su odmrznuta, prije prženja. Smrznute šampinjone držane su u posudi najmanje deset minuta, tijekom kojih se kuha i čak pokriva zlatnom korom. Najprije se moraju rastopiti i otpustiti vodu, tada je potrebno čekati dok se sva voda ne kuha, a tek tada možete dodati ulje.
Svježe gljive su gusto, pa ih treba kuhatimalo duže. Prije pržiti gljive gljive treba oprati, očistiti od prljavštine i maknuti bilo koji film. Ako trun čvrsto zaglavi, mogu se lagano trljati četkom. Nakon pranja, prije prženja gljive, oni moraju biti suhi ili mokri obrišite. Ako ne, oni su apsorbira vlagu i postaju suzne.
Pročišćene gljive su izrezane. Oblik komada može biti apsolutno ništa, to ovisi samo o željama kuhara. Prije prženja, gljive se mogu rezati u trake, kockice, podijeljene na četiri dijela ili izrezane na komade duž duljine. Pripremljeni gljive se šire na tavu s predgrijavanim uljem. Ulje može biti bilo koje: povrće, kremasto, pa čak i maslinovo ulje. Važno je zapamtiti da šampinjoni lako apsorbiraju mast, stoga nemojte dodavati previše ulja. Zatim se gljive pržene u posudu i povremeno miješaju 4-5 minuta. Tijekom toplinske obrade, gljive gube puno vlage i stoga znatno smanjuju veličinu. Iz istog razloga, ne vrijedi ih staviti previše u tavu: od njih se dodjeljuje velika količina vode, a gljive nisu pržene, pirjane. Kako bi to izbjegli, prženi su u malim dijelovima na visokoj vatri.
Ako prije prženja dodate luk i povrćešampinjoni, gljive će biti mnogo ukusnije. Za to, luk je izrezan na pola prstena ili kocke, mrkvi su gumiran na grater i dodao da se gljive za nekoliko minuta dok spreman. Kad se luk zatvori, posudu za prženje može se ukloniti iz vatre. Kuhane gljive na ovaj način mogu se poslužiti kao nezavisno jelo i ukrašavati krumpir ili rižu. Ljubitelji eksperimentiranja mogu dodati gljive začini, začine, suhe i svježe bilje: bosiljak, celer, peršin. Spremne gljive mogu se posuti ribanim sirom; kada se jelo malo hladi, stvara vrlo ukusnu koru.
Šampinjoni - izvrsni nutritivni i prehrambeniproizvoda. Ako znate pravilno pržiti ove gljive, možete pripremiti ukusnu i zadovoljavajuću jelo u bilo koje doba godine. Za pržiti ih trebate samo nekoliko minuta, što štedi vrijeme i olakšava život kućanicama.
</ p>
