Ružičasta rosa s lososom vrlo je korisnaproizvod koji ima mnoštvo izvanrednih svojstava, uključujući visoku nutritivnu vrijednost, koja je bila cijenjena davne prošlosti. Uvijek je to bila delikatesa, koja je bila dostojna samo važnih osoba, izložena je kao glavno jelo na kraljevskim prijemima. Zatim, nisu svi znali kako pravilno ukiseliti ružičasti rog s lososom. Recept je prošao u dinastije kraljevskih kuhara i smatra se veliko blago.
Dok je kavijar stavljen u uho i pržen, najvišePrekrasna opcija za pripremu i upotrebu je soljenje. S obzirom na veličinu ružičastog lososa, soljenje sada ne predstavlja takvu složenost kao što je bilo prije nekoliko stoljeća, jer su recepti već odbačeni. Prije nego se potpuno uranjate u sve suptilnosti kuhanja, trebate razumjeti što je roga ružičastog lososa i zašto je tako vrijedna u slanom obliku.
S obzirom na crveni kavijar iz biokemijske točkepogled, možete doći do zaključka da sadrži mnogo više kalorija nego meso. Sto grama kavijara od 250 kcal, a meso - ne više od 150 losos kavijar sadrži veliku količinu proteina i masti, te kako koristan riblje ulje, čak i dijete zna. Sadrži mnogo vrijednih tvari, poput vitamina B, fosfora, kalcija, joda, magnezija i drugih tvari koje su vrlo važne za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. I još jedna izvanredna značajka ribljeg ulja je da ne promiče stvaranje kolesterola, već, naprotiv, pomaže ukloniti. Jasno je da, ako se jaja će biti kuhana ili pržena, to će uzrokovati denaturaciju proteina, zbog čega se umire sve elemente u tragovima i vitaminima. Zato umjesto vrijednog proizvoda dobit ćete ukusnu, ali potpuno beskorisnu jelo. Zato je ružičasti losos, čije soljenje je jedini način očuvanja pogodnosti, na neki drugi način beskoristan. Slanjanje kod kuće sada je dostupno svima.
Kavijar ružičasti losos: ukiseljavanje kod kuće
Naravno, ako želite pokušaticrveni kavijar, možete posjetiti najbližu trgovinu i kupiti ga spreman. Trenutno to nije problem. Međutim, trošak ove delikatesije u potpunosti odgovara tome koliko je vrijedan, tako da kupnja tangibly hitova novčanik. U robi koja se može kupiti u trgovinama, često se dodaju konzervansi kako bi produžili njihov rok trajanja. A za one koji žive u regijama bogatim ovim vrstama riba, jednostavno je bogohulno kupiti joj kavijar u trgovinama. Zato trebate recept za soljenje ružičastog lososa.
Postoje dvije metode: "suho" i "mokro". Najprije možete razmotriti "mokro". Za njega je potrebno pripremiti koncentriranu fiziološku otopinu, u kojoj je kavijar slan, a ribe osušene. Koncentracija otopine određuje se kako slijedi: ako krumpir u njemu pada, onda je dovoljno soli. Mora se pripremiti na sljedeći način: dodati šećer i sol u kuhanu vodu. Nakon što se otopina ohladi, mora se uliti na kavijar, prethodno oslobođeni iz filma. Posuđe sa svim ovim treba staviti u hladnjak nekoliko sati. Nakon dva sata, voda mora biti isušena. Ovaj kavijar je spreman. Može ostati tamo nekoliko dana. Najbolje je držati ga u hladnjaku, u staklenom spremniku koji se čvrsto zatvara.
Kavijarni ružičasti losos: ukiseljavanje s "suhim" metodom
Potrebno je umočiti jaja u sjemenku u slanojkipuće vode 20 sekundi, to će se riješiti filma. Nakon toga, jaja trebaju prosijati kroz veliki sito, koji će odvojiti jaja iz filma počiva. Kavijar treba pomaknuti i pomiješati sa soli što je moguće urednije. Za kilogram kavijara trebate nekoliko velikih žlicica soli. Miješanje treba obaviti drvenom žlicom. Nakon toga, jaja su položena u limenke i zapečaćena od njih. „Suho” opcija vam omogućuje da soljenje jaja pohranjuje do dva tjedna. Žlica biljnog ulja dodaje se svaki vrč, ne samo da produžuje rok trajanja, ali i poboljšava okus proizvoda.
Bon appetit!
</ p>
