Jedan od najskupljih gljiva na svijetu jebijeli tartuf. Za cijenu i okus, on se natječe samo sa svojim crnim kolegom. U posljednjim stoljećima samo si bogati ljudi mogli priuštiti jesti bijeli tartuf. U našem vremenu, ne može se svaki restoran pohvaliti stalnim jelovnikom ovih vrhunskih gljiva. Osim izvrsnog okusa, imaju još jednu zanimljivu imovinu. Bijeli tartuf je gljiva, koja je jedan od najmoćnijih afrodizijaka na svijetu. Čak je i Dumas zabilježio takva čudotvorna svojstva tih gljivica.
opis
Bijeli tartuf je podzemna gljiva. Njegovo plodonosno tijelo ima nešto nepravilni oblik. U izgledu, to nalikuje gomoljom jeruzalemske artičoke ili krumpira. Težina zrelog uzorka može doseći 1,5 kg. Međutim, bilo je pojedinaca s većom masom. U promjeru, bijeli tartuf, u pravilu, doseže 15-20 cm, a na bazi ima malo suženje. U suhom obliku, volumen gljiva smanjuje se nekoliko puta. Mladi primjerci prekriveni su blijedom glatkom kožom. S vremenom se potamne, postaje pokriven tuberkulama i pukotinama. Tijelo gljiva je prilično gusta i suha na dodir. U mladim tartufima bijel je mramornim nijansama i žutim venama (u njima se nalaze akumulacije s sporesima). Stari primjerci imaju tamno meso sa smeđim žilama. Vrlo jaki specifičan okus ima bijeli tartuf. Fotografije ove gljivice mogu se vidjeti u ovom članku. Izgled makromiceta može lagano varirati, ovisno o regiji rasta.
Tartufi rastu u šumama crnogoričnih, listopadnih imješoviti tip. Oni se mogu naći u labavim, dobro zagrijanim i umjereno vlažnim tlima s neprobojnim travnatim pokrovom. Najčešće se nalaze u brežuljkastim šumama, stablima šume, u blizini lješnjaka i mladih sadnica smreke i borova. Prikupljaju se u kolovozu i rujnu. U ruskim šumama postoje samo bijeli tartufi. Iako postoje informacije o nalazu crne.
Za traženje tartufa koriste se životinje. U pravilu, to su psi i svinje (svinje). Oni mogu mirisati i naći gljivu čak i pod slojem tla. U svinjetine, arome tih gljiva povezane su s mirisom ženskog tijela iz nepoznatih razloga, a mogu mirisati metu na udaljenosti od oko 10 m. Međutim, kada lovite tartuf s svinjama, morate biti oprezni. Ako svinja pronađe gljivu, neće usporiti kopanje i jedenje. Stoga ih često njuška. Tartufi se također pretražuju sa psima (ženke). Na tome su posebno obučeni od prvih mjeseci života. Najprije dobivaju mlijeko s izmetom gljiva. Kad štene postanu odrasli, počinju se s njim studirati u sobi. Negdje su negdje skrivali (ispod krpe od tkanine, itd.) Komad drva trljanog tartufima i psa je tražio mirisom. Za uspjehe koji nagrađuju ukusan. Kako pas postaje stariji, vježbe se prenose u dvorište, u vrt, a zatim u šumu.
</ p>
