Balast: što je to? Koja je uloga balastnih tvari u tijelu? Sadržaj balastnih tvari u hrani

Ne tako davno u znanosti uveden je termin"Balastna tvar". Ove su riječi označavale one sastavnice hrane koju ljudsko tijelo nije moglo apsorbirati. Već neko vrijeme znanstvenici su čak preporučili izbjegavanje takve hrane, jer ionako nije bilo smisla. No, zahvaljujući brojnim istraživanjima, znanstveni svijet je saznao da balastna tvar (celuloza, vlakna itd.) Ne samo da ne šteti, već i koristi, pomažući u rješavanju velikog broja problema, uključujući probavne poremećaje. Danas se ove prehrambene komponente naširoko koristi za sprečavanje bolesti probavnog trakta, kao i za gubitak težine.

Što je balastna tvar?

krmno bilje

U suvremenom svijetu, hrana se proučava duži preko. Do nedavno je odlučeno dodijeliti hranjive tvari i balastne tvari. Za skupine hranjivih tvari uključuju proteine, ugljikohidrate, masti, vitamine i minerale, ukratko, sve što je korišten u daljnjem funkcioniranju tijela.

Balastne tvari su tvari koje nisuprobavljeni u ljudskom probavnom traktu zbog nedostatka odgovarajućih enzima. Vjerovalo se da su takve komponente beskorisne i čak mogu naštetiti. Zato su ih općenito smatrali balastom. Neki su znanstvenici savjetovali ograničiti broj određenih skupina hrane u prehrani.

Ipak, tijekom istraživanjazabilježeno je da ljudi koji su odbili hranu s balastnim tvarima imaju veću vjerojatnost da imaju probavne smetnje. Štoviše, postali su skloni pretilosti i dijabetesu. Takvi podaci dovelo znanstvenike da još jednom provesti ispitivanja i razmotriti u pogledu sastojaka hrane koje tijelo ne može probaviti. Dakle, to je napravio ogroman otkriće tih tvari zapravo nemaju balasta, oni bi se osiguralo normalno funkcioniranje probavnog sustava, a ne samo.

Osnovne balastne tvari

Kao što znate, hrana biljke sadrži najveću količinu balastnih tvari. Grupa tih komponenti uključuje:

  • Vlakna (nalaze se u žitaricama, povrću i voću).
  • Celuloza, koja se, usput rečeno, može pripisati istom dijetalnom vlakno (prisutnom u zrnu, povrću i voću).
  • Pektini (neki povrće i voće, osobito jabuke).
  • Lingnin (sadrži zrno, voćne kosti, povrće).
  • Alginati (ove tvari su bogate algama).

Kako ove komponente hrane utječu na ljudsko tijelo

hranjivih i balastnih tvari

Zapravo, balastne tvari su vrlo korisneza ljudsko tijelo. Nakon pada u usta djeluju pozitivno, jer biljna hrana je teško, to traje dugo vremena za žvakati, a dok je to prirodno guma masaža poboljšava cirkulaciju krvi u tkiva, sprečava razvoj parodontitisa.

Vlakna su fizički stimulansiintestinalna pokretljivost. Prisutnost u prehrani dovoljne količine takve hrane čuva glatku muskulaturu probavnog trakta u tonu. To utječe na procese probave i dobrobiti bolesnika. Osim toga, balastne tvari pridonose stvaranju normalnih izmeta. Ljudi koji odbijaju jesti biljnu hranu često imaju kroničnu zatvor.

Grubo vlakna u ljudskom crijevu oteklina idjeluju kao spužva, apsorbirajući višak tekućine i uklanjaju toksine iz tijela. Štoviše, balastne tvari vežu žučne kiseline, čime se smanjuje razina kolesterola u krvi.

Povrće proizvodi polako se probavljaju. Stoga, hranjive tvari, osobito glukoza, ulaze polagano i izmjereno na krvotok.

Tijela tijela ne apsorbiraju balastne supstancečovjeka, što se ne može reći o korisnim bakterijama koje žive u crijevima. Za mikroflore to je dobro napuniti. Zato je upotreba hrane bogate gore opisanim komponentama izvrsna prevencija disbakterijusa.

Je li moguće imati negativan utjecaj?

voćnih kostiju

Teoretski, biljna hrana koja sadrži ove vrlokomponente balasta mogu naškoditi tijelu. Mikroorganizama u ljudskom crijevu može djelomično sažeto celulozu i druge tvari biljnog podrijetla, razdvajanje plinova. Njihov višak može dovesti do bubrenja i oštećenja epitelnih tkiva crijevne stijenke. S druge strane, rezultat će biti kršenje asimilacije cinka, kalcija, željeza i magnezija. Moguće posljedice uključuju okretanje crijeva kao posljedica pretrpanosti.

No, valja istaknuti da je vjerojatnost takvog fenomena svedena na minimum, jer bi za to osoba morala apsorbirati ogromne količine biljne hrane, što je gotovo nemoguće.

Kontraindikacija uporabe komponenti balasta

komponente hrane

Već smo se bavili pitanjem je liopasna balastna tvar. Korištenje tih komponenti za tijelo jednostavno je neprocjenjivo. S druge strane, postoje situacije u kojima je kontraindicirana jesti biljnu hranu bogatu vlaknima.

Trebao bi biti isključen iz prehrane za gastritis iliulcerativna bolest crijeva, želudac. Naravno, govorimo samo o razdobljima pogoršanja. Neposredno nakon završetka tretmana, dijetna vlakna moraju se ponovno unijeti u izborniku. Dokazano je da je nakon samo nekoliko tjedana nakon odbijanja hrane, bogate dijetalnim vlaknima, crijevni zidovi postati lijen, pacijent razvija zatvor, a zatim dysbiosis.

Balastne tvari i gubitak težine

povrtna hrana

Ova grupa tvari je korisna u dijetetici, obojekako pomaže u borbi s viškom težine. Kao što je već spomenuto, gruba vlakna imaju pozitivan učinak na crijevnu funkciju, poboljšava probavu, utječe na razinu šećera u krvi.

Osim toga, povrće hrana, u pravilu,niske kalorije i ne sadrži puno štetnih masti. I ti proizvodi mogu postići osjećaj zasićenja, kao vlakna u crijevima. Naravno, osim balastnih tvari, biljna hrana bogata je mineralima i vitaminima, što je jednostavno potrebno za ljudsko tijelo tijekom gubitka težine. Na primjer, dugo je dokazano prednosti leća za tijelo tijekom prehrane, budući da uz ovaj proizvod osoba prima ne samo vlakna hrane, već i proteine.

Koje proizvode sadrže te komponente?

Balastna tvar, unatoč imenu, izuzetno jekorisno za tijelo. Zato je u prehrani nužno prisutan prehrambeni proizvod koji sadrži te sastojke. Na popisu su zobene pahuljice i pšenična mekinja. Oni su bogati grahoricama, osobito grašcima, bijelim grahom i drugima. Primjerice, upotreba leća za ljudsko tijelo je velika, jer osim vlakana sadrži proteine, ogromnu količinu vitamina i minerala.

korištenje leća za tijelo

Korisno je sušeno voće, na primjer, grožđice,suhe šljive, suhe marelice. Dijeta treba uključiti svježe voće i povrće, osobito kupus i mrkva. Diversifikacija izbornika može biti cjelovitih zrna tjestenine. Kao što vidite, vlakna od balasta nalaze se u mnogim prehrambenim proizvodima, to nikako ne treba napustiti.

</ p>
volio:
0
Vezani članci
Kalcij u proizvodima
Masti u hrani
Protein u proizvodima
Kako normalizirati metabolizam u tijelu?
Fosfor u proizvodima
Koji je metabolizam i njegova uloga u
Koja je uloga razarača okoliša?
Silicij u prehrambenim proizvodima
kalija u hrani
Popularni postovi
gore