Ova riba iz obitelji ciprinida nalazi se u mnogim čistim vodenim tijelima, ima visoko tijelo s spljoštenim stranama, mala glava, sjajna srebrna ljestvica.
Šaran je naširoko koristi u kuhanju. Ne samo da se kuha u kuhinji običnih apartmana, nego također priprema široku paletu jela u snack barovima, kafićima, pa čak iu restoranima.
Caracija u pećnici klasik je nacionalnogkuhinje mnogih slavenskih naroda: Poljaka, Ukrajinaca, Bjeloruski, Rusi, Bugari, Česi. Oni su pečena s krumpirom i repom prošaranim aromatičnim biljem, punjene gljive, luk i mrkvu, prelijte umacima ... Ali najizrazitije svih mogućih jela - šaran u pećnici, pečena s vrhnjem. Mnoge obitelji to smatraju svečanim i služe na božićnom stolu.
Mala ugađanja prilikom pripreme jela od šarana
Priprema kuge u pećnici čak može biti i početnicima. Lako je očistiti ovu ribu, uopće nije teško kuhati, a njegov slatki, bogati ukus sviđa se apsolutno svima!
Ipak, ipak postoje neke sitne trikove. Najprije, prije pečenja na tijelu križnog šarana, treba napraviti nekoliko dijagonalnih zareza na udaljenosti od oko centimetara jedna od druge. Ovo je potrebno jer je meso ove ribe prilično koščato. I zahvaljujući rezovima šarana u pećnici potpuno steamed i kosti postaju nježni i nevidljivi. Drugo, treba imati na umu da sirovo meso ove ribe ima miris blata karakterističan za mnoge riječne i jezerske ribe. Kako bi se to uklonilo, potrebno ga je očistiti i operirati vrlo pažljivo, a kod kuhanja nemojte štediti začinima. Mirisni začini su vrlo pogodni za šaran.
Kari u pećnici umakom od vrhnja
Drevni recept za pečene krastavce u kiseloj vrhnjadanas je popularan. Da biste ga kuhati trebate najviše jednostavan i pristupačan hrane: (. Po stopi od 1 komada po porciji) šarana vrhnjem za podmazivanje, malo brašna, luk, biljno ulje, začini, ljekovito bilje (ružmarin, peršin) i sol.
Ribe se moraju očistiti, umočiti u brašno i brzopržiti dok pola kuhana na obje strane s predgrijavanim uljem. Luk izrezati na pola prstena i pržiti do zlatno smeđe. Po želji možete dodati gljive, kolače, papriku, mrkve, šljive. Dobro zalijepite zelje, pomiješajte s punjenjem luka i napunite trbušne šupljine mrkve. Ribu pomno razmazanu kiselim vrhnjem, stavite u posudu za prženje, sol i pospite začinima. Da biste šaran ne previše suh, možete uliti malo vode, mlijeka ili juha od povrća na dnu kalupa. Peći trebaju biti na srednjoj vrućini, povremeno provjeravajući spremnost drvenog kosa. Poslužite s bilo kojim ukrasom povrća, s kašom ili kao nezavisno jelo.
Šaran s krumpirom u pećnici
Recept je pogodan za izradu velikih šarana. Krumpir (3-4 komada po poslu), čist, pranje i izrezivanje velikih. Ribe se trebaju osloboditi vage, škrge i unutarnjih dijelova. U dubokom obliku ulijte ulje, iscijedite mrkve i pažljivo izrežite rezani krumpir oko rubova. Dodajte slanu ribu i pospite začinima, mastite otopljenim maslacem. Pecite u zagrijanoj peći oko sat vremena. Krucijan, pečen u peći s krumpirom, ide dobro s domaćim kiselinama i svježim biljem.
</ p>
