Slane rajčice u staklenke! Ovo je puni sinonim za riječ "svjetski snack". Svim proizvodom obožavaju svi blagdani - svečani, obiteljski, prijateljski, gost. Oni, poput slanih krastavaca, izgledaju kao Winnipukhov med: ovdje su - ali oni nisu tamo odjednom! A salamurina, u kojoj se gnijezde, posvećena je jutarnjoj pjesmi poslije noći: staklo iznutra izliječi sve one koji pate od simptoma sindroma mamurluka.
U redu, dovoljno za pohvalu. Inače, autor ovih redaka koji su izloženi riziku od sline, a nisu završili tekst. Sad će vam se ponuditi izuzetan recept za slanu rajčicu u limenke, da ne jedan.
Istina! Kao iz bačve!
Pripremite tavi od 1,5 litara. U svakom kilogramu mora stati srednjih rajčica kože s gustom, pola paprike, narezane prstenje, grubo isjeckan kopar i hren, češnjak češnjaka 3-4, prepolovljen, 10-15 kuglica crna gorka papar i lovorov list. Ako imate na raspolaganju lišće od trešnje i / ili crnog ribizla, također možete. Na slanoj vodi voda i sol (60 grama po litri).
Rajčica, zelje, češnjak treba ispirati ispravno. Stavite kopricu, konjanik, češnjak, crni papar, ostavljajte u čistim suhim posudama. Nakon njih - rajčice i slatke paprike. Kuhati salamuri i sipati vruće u staklenku (ući će oko pola litre). Stavite svaku posudu u bazen i za trodnevnu solju. Vrh poklopca (ne prekrivajte!) S plastičnim poklopcem. Fermentirana slanica će se povećati u volumenu i izliti se u bazen.
Na kraju soljenja uklonite pjenu s vrha staklenki,isprati slanu vodu u lonac za kuhanje, gdje kuhati 5 minuta, ponovno uklanjati pjenu iz nje. Zasebno pripremite preljevnu solju. Rajčica, bez uklanjanja iz limenki, isprati u tekućoj vodi. Izlijte staru kipuću solju i dodajte novu. Roll, okreni se, pusti cool. Zimi otvorite slanu rajčicu u staklenicima - i uživajte u punini!
Slanog s "metlom"
Sljedeći je recept dizajniran za konzerviranjerajčice poput "krema" - svi znaju. Važno je da su unutar njih jednako crvene, bez bijele šipke. Tri kilograma "vrhnja" za slatku dušu stane u dva trostrukog staklenika. U tom bi slučaju trebali biti bez repova i razbijenih primjeraka.
Ali prvo morate kupiti na bazaru "y"bake „” metla „za soljenje. Njegov sastav može varirati, ali rezultat je uvijek izlazi odličan. očistio” metlu „treba smanjiti kako bi se dobio komada više ne odgovara, i narezane promiješati dobro uklopiti uniformnost. Ona nije škrt, pokriveni sa dna svake banke u potpunosti pokriti (to bi trebalo ostati otprilike isti.) Postoje također poslati tucet graška crni papar, tri - mirisne i par lovorov list i klinčića korijenu.
Dok se operirane rajčice čekaju na svoje vrijeme, pripremamo seotopina soli (po litri od 200-250 g soli i kamena, velika i ni u kom slučaju nije jodirana!). Za staklenku će biti potrebna približno 250-300 g slane otopine u kojoj se svi začini vruće. I tek nakon toga, rajčica, zajedno s sirovim (!) Zubima češnjaka, šalju se u staklenku. Na vrhu su ostaci rezanja "metle". Posuda je napunjena običnom hladnom vodom, prekrivena poklopcem kape, lagano potresena, okrenuta da ravnomjerno raspodijeli sol.
Tri dana banke stoje na toplom svijetlom mjestu (ali ne i)pod izravnim sunčevim svjetlom), a zatim najmanje dva tjedna - u hladnjaku ili na balkonu (ako je hladno), ili u podrumu. Nakon tog razdoblja, slane rajčice u limenke, pripremljene na ovaj način, možete početi iskušati. I diviti se, naravno.
I tjedni neće proćiA ako ste stvarno nepodnošljivi i pričekajte dva tjednaNe postoji lonac urina, ovdje su brzo slane rajčice! Sastojci: voće od rajčice (zrelo, ali ne mekano), peršin, kopar, celer (preko velike hrpe), 4-5 češnjaka i chili paprike odrezane na pola duljine. Također su korisni listovi trešnje ili hrasta.
Operite rajčice i zelje. Zeleni, čili i češnjak stavljeni na dno limenke, a zatim - rezati na pola rajčice, na vrhu - malo zelenila s češnjakom. Slanica: u kipućoj vodi (5 litara) dodajte 5 žlica. sol s toboganom i dvostruko više šećera. Sipati kipuće posude iznad posuda, prekriti ih poklopcem. Izdržati dan u sobi, tri dana u hladnjaku - i brzo kuhana slanoj rajčici u staklenama spremni su!</ p>
