Gruzija se smatra jednim od prvih centarapojava kulturnog grožđa. Gruzijsko vino nije samo alkoholno piće, ljudi ovdje imaju vjerski stav prema njoj. Osim toga, gotovo nitko od obroka ne može bez nje, možemo reći da je uključen u raspon jela.
Ovisno o tehnologiji kuhanja i raznovrsnostiberba Gruzijski vino je bijela, crvena i ružičasta, a ovisno o sadržaju šećera dijeli se na prirodni slatki, polu-slatka, suha i polusuha, ovisno o sadržaju ugljičnog dioksida - mirna i pjenušava (mirno u isto vrijeme pada u vintage, kolektora i obični) ,
Ordinarno vino je mlado, njezina primjenato se događa prije tri do četiri mjeseca nakon pripreme. Vintage ime visokokvalitetni alkohol, koji je star na najmanje jednu godinu i napravljen je od određene sorte grožđa.
Da bi se odabrala dobrog gruzijskog vina,potrebno je prethodno provesti kušanje. Da biste to učinili, preporučljivo je pratiti takvu shemu kao "oči - nos-usta". Prije svega, morate popiti piće u čašu, pažljivo ga pogledati na bijeloj pozadini. U tom slučaju, crno vino ne smije sadržavati strane čestice i biti oblačno. Zatim se alkohol treba potresati i udisati miris, a nakon nekog vremena ponovite postupak. Zato odredite njegovu aromatiziranu evoluciju, tj. Otpornost na ekspoziciju kisika.
Nadalje, gruzijsko vino ocjenjuje se po ukusuosobine. Istodobno, nije potrebno odmah progutati, kako bi mogli osjetiti sve bogatstvo okusa, odnosno dati piće priliku da se otvori. Treba reći da dobar alkohol ostavlja uvijek okus, bez ikakvih neugodnih mirisa.
Najčešći način proizvodnje vina uGeorgia - Kakheti, gdje je sazrijevanje i pohranjivanje pića se proizvodi u suženim vrčevi koji su zakopani u zemlju (na razini svojih otvora). To omogućuje dobivanje stalne temperature fermentacije sladovine i skladištenja alkohola. U tom slučaju za sladovinu grožđe zdrobljenih nogu, tako da se ne oštećuju kosti grožđa, koje daju gorčinu na drobljenje.
Fermentacija traje pet dana na kašiču, a zatimSok se odvaja i ulijeva u drugu posudu, gdje vino vreba dalje. Istodobno, sok se uzima iz celuloze, odakle se pripremaju i alkohol. Kada se napravi bijelo gruzijsko vino, fermentacija se odvija na celulozu osam dana, zbog čega će piće imati poseban tvar.
U naše vrijeme smatramo da su najpoznatiji brendovi gruzijskih vina:
1. Saperavi - ima okus ugodnog okusa, s bilješkama dudova, malina i borovnica i tamne boje naroda. Preporuča se poslužiti mesnim jelima.
2. Hvanchkara - ima specifičan okus s dodirom maline i tamne rubinske boje. Preporuča se upotrijebiti ovo gruzijsko vino s desertima.
3. Kindzmarauli - ima nježan baršunasti okus i tamno crvenu boju. Često se poslužuje za deserte i voće.
Dakle, Georgia je zemlja u kojoj potječe vinogradarstvo, a njezina vina su poznata po cijelom svijetu.
</ p>
