Japan je zemlja misterija i sve neuobičajeno,stoljetne tradicije toliko se cijenilo više od uobičajenog demokratizma i dopuštanja. A njihova kuhinja puna je jednostavnosti, a istodobno i neobična u kombinacijama okusa i procesima kuhanja. Klasični peciva i sushi dugo su osvojili lavovski dio jelovnika naših domaćih restorana, pa čak i sushi barovi postaju popularniji od, primjerice, talijanskih restorana, iako je sofisticiranost japanskih jela još uvijek mnogo niža. Ali tehnologija njihove pripreme zahtijeva neku vještinu i vještinu, što znači da bi kuhar također trebao biti profesionalac.
Kavijar leteće ribe jedan je od neotuđivihkomponente raznih jela japanske kuhinje. Koristi se ne samo kao sastojak peciva i sushi, već iu salatama, juhama, pirećim krumpirom, grickalicama, konzumira se odvojeno i ukrašeno posuđem. Usput, kao ornament letjelica riba je prilično univerzalna. Naravno, ne ukrašava slatke, ali varicoloured verzije su savršene za sva druga jela. Kavijar leteće ribe (tobiko) obično se oboji prirodnim bojama. I stoga može biti narančasta (prirodna boja), različite nijanse crvene (boja postaje zasićena uslijed đumbira), crna ili plava (primjenjuju se sitna tinta) i zelena (zbog soje s wasabi).
Hranjiva vrijednost ovog proizvoda, kao i svakajoš jedna poslastica, vrlo je velika. Postoji samo cijeli kompleks vitamina B, kao i vitamini A, C, D. Uz to, ovaj kavijar sadrži korisne mikro i makro elemente: fosfor, silikon, jod, kalij i još mnogo toga. Svatko se slaže da takav sastav neće nikoga ozlijediti, čak i ako nema posebnih zdravstvenih problema. Preporučeni kavijar leteće ribe i oni koji imaju anemiju ili čije tijelo je iscrpljeno. To je vrlo korisno za trudnice, a oni koji se bave sportom ili stalno doživljavaju veliko fizičko naprezanje su apsolutno neophodni.
Međutim, nije uvijek moguće kupiti ovaj proizvodnajbliži dućan, i dobro, ako ima nešto za zamjenu. Kavijar leteće ribe još nije uobičajen u našoj zemlji, ali bez nje možete kušati nezaboravne jela kod kuće. Možete pokušati kavijar od kapelana, koji je puno lakši za dobivanje, kao i štuka ili bilo koji drugi s malom veličinom jaja. Naravno, okus bilo koje zamjene razlikovat će se od izvornika. Da, i nježnost, hrskavost na njima uopće tako. Dakle, kavijar leteće ribe je nezamjenjiv.
Kavijar leteće ribe tobiko jedan je od najvažnijihnepretencioznih proizvoda. Ona savršeno podnosi mraz i ne gubi ukus nakon odmrzavanja. Zato se isporučuje širom svijeta, unatoč činjenici da je stanište letećih riba prilično ograničeno. U tvornicama širom svijeta podvrgava se solju u specijalnim salamama, što joj daje jedinstven okus. Međutim, najfinije ribe ribe lete samo od japanskih. Recept njegove pripreme nije prošao već stoljeće od generacije do generacije, što omogućuje očuvanje izvanrednog okusa i aroma proizvoda. Pravi gurmani znaju da samo Japan može dati pravi tobiko kuhani prema starim receptima. Ponekad možete naći smrznuti kavijar letećih riba, ali bolje je povjeriti profesionalcima i dobiti ovu delikatnost u obliku konzervirane.
Pa ipak, zašto riba leti? Uistinu je sposobna letjeti. Iako je njegov let više nalik planiranju preko površine vode. Gurajući snažnim repnim perajama i poravnavanjem ogromnih bočnih rubova, što je 2/3 duljine same ribe, može prevladati prilično velike udaljenosti.
Želimo vam ukusna i zdrava jela od neobičnih i novih proizvoda!
</ p>
